部门乡镇街道

 为切实保障群众集体用餐安全，防范超市承接宴席过程中的食品安全风险，2025年10月30日，黄平县市场监督管理局旧州分局聚焦辖区内承接酒席业务的超市，组织开展食品安全检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。 

本次检查以超市宴席承办资质、食材管控、加工操作、留样管理等关键环节为核心，实施全链条排查。一是核查主体资格，重点检查超市是否具备食品经营许可证，从业人员是否持有效健康证明上岗，是否存在超范围经营行为。二是严把原料关口，详细核查米面粮油、肉制品、果蔬等宴席食材的进货台账、索证索票及检验检疫证明，确保原料来源可溯、质量合格，严禁采购使用过期、变质、“三无”食品 。三是规范加工流程，深入超市后厨操作间，检查环境卫生、“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒保洁情况，重点查看生熟食品是否分区存放，杜绝交叉污染风险。四是强化留样管理，核对专用留样冰箱使用情况，检查食品留样是否达到125克以上、留样时间是否不少于48小时，留样记录是否完整规范 。

此次行动共检查承接宴席业务超市3家次，排查整改食品安全隐患6处，未发现重大违法违规行为。下一步，旧州分局将持续加大超市宴席承办环节的监管力度，以“零容忍”态度严查违法违规行为，切实保障群众集体用餐安全。